Hội đầu bếp chuyên nghiệp trực thuộc Hiệp hội Du lịch tỉnh đã chính thức được thành lập vào đầu tháng 11. Đây sẽ là nơi trao đổi kiến thức, chia sẻ kinh nghiệm để phát triển nghề bếp chuyên nghiệp; tập hợp các hội viên để quảng bá, phát triển nghệ thuật chế biến món ăn Việt Nam, có đẳng cấp cao để giới thiệu với thực khách trong và ngoài nước. Tại đại hội vừa được tổ chức đã có 72 đầu bếp chuyên nghiệp, các nhà cung cấp dịch vụ bếp, nhà cung cấp thực phẩm cho các khách sạn, nhà hàng, quán ăn đăng ký tham gia hội. Dự kiến, trong thời gian tới, số lượng hội viên của hội sẽ đạt 100-120 người.
Ông Trần Tuấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh cho biết, việc thành lập Hội đầu bếp chuyên nghiệp nhằm phục vụ tốt hơn cho ngành du lịch. Đây sẽ là nền tảng để Hiệp hội tổ chức các sự kiện ẩm thực như Liên hoan ẩm thực Bà Rịa-Vũng Tàu, khu vực Đông Nam bộ và Liên hoan ẩm thực thế giới. Hiện nay, ngành du lịch tại Bà Rịa-Vũng Tàu khá phát triển với hàng ngàn khách sạn, nhà hàng, quán ăn. Trong du lịch, ẩm thực là ngành đóng vai trò rất quan trọng mà doanh thu thường chiếm từ 30% đến 50% doanh thu dịch vụ du lịch. Bởi lẽ, ngoài du lịch, du khách còn muốn thưởng thức văn hóa ẩm thực của địa phương nơi mình đến. Bà Rịa-Vũng Tàu là một tỉnh miền biển nên văn hóa ẩm thực rất phong phú. Du khách đến Bà Rịa-Vũng Tàu không chỉ để tắm biển, nghỉ dưỡng mà họ còn muốn thưởng thức các món đặc sản của địa phương. Nếu có những nhà hàng, quán ăn ngon, chắc chắn du khách sẽ quay trở lại trong những lần sau. Ngược lại, nhà hàng, quán ăn không ngon, du khách sẽ một đi không trở lại. Điều đó đồng nghĩa với việc ngành du lịch bị mất khách.
Ông Trần Tuấn Việt cho biết thêm, đầu bếp là một nghề khá vất vả. Do tính chất công việc là phải phục vụ khách thường xuyên nên họ ít có dịp gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm với nhau. Trong thời gian tới, Hiệp hội Du lịch sẽ phối hợp với Hội đầu bếp và các doanh nghiệp, nhà hàng thường xuyên tổ chức các sự kiện ẩm thực để tạo điều kiện cho các đầu bếp gặp gỡ, giao lưu, trao đổi kinh nghiệm chế biến các món ăn mới, cập nhật xu thế ẩm thực mới để tôn vinh, giữ gìn và phát huy văn hóa ẩm thực địa phương.
Theo Baobariavungtau.com
