Bài viết bởi Nguyễn Thu Hà “Foodie Biển”
Mấy năm nay đi đâu ở Vũng Tàu bạn cũng thấy tấm bảng “cà phê muối” treo trước quán. Nhưng thật lòng mà nói, không phải ly nào cũng ngon: có nơi mặn chát át hết vị cà phê, có nơi lại ngọt lừ như sữa đặc pha loãng. Tụi mình đã lượn khá nhiều quán quanh Bãi Trước, Bãi Sau và khu trung tâm để đúc kết cho bạn: uống ở khu nào, tầm giá bao nhiêu, và làm sao để không “hớ” khi gọi một ly cà phê muối cho ra chất.
Cà phê muối là gì mà Vũng Tàu mê đến vậy?
Cà phê muối vốn xuất phát từ Huế, nhưng khi “trôi” về phố biển thì hợp lạ. Công thức cơ bản là một lớp kem sữa được đánh cùng chút muối tinh, đặt lên trên ly cà phê phin đậm. Khi bạn khuấy lên, vị mặn nhẹ của muối làm bật vị béo của kem và cắt bớt cái đắng gắt của cà phê — kiểu như rắc chút muối lên miếng dưa hấu vậy, nghe lạ mà lại “cuốn”.
Ở Vũng Tàu, vì khí hậu nóng ẩm ven biển nên phần lớn quán phục vụ dạng đá xay hoặc đá viên nhiều, uống mát lạnh cực đã sau khi tắm biển về. Một ly chuẩn theo cảm nhận của tụi mình phải hội đủ ba thứ: lớp kem muối mịn không tan quá nhanh, cà phê phía dưới đủ đậm để “gánh” được lớp kem, và vị mặn chỉ thoảng ở hậu vị chứ không xộc lên ngay ngụm đầu.
Uống cà phê muối ngon ở khu nào tại Vũng Tàu?
Khu Bãi Trước và đường Quang Trung – Ba Cu
Đây là khu tụi mình hay rủ bạn bè ra nhất vì vừa gần biển vừa nhiều quán. Dọc đường Quang Trung ôm sát Bãi Trước, bạn dễ tìm được những quán vỉa hè lẫn quán máy lạnh cùng bán cà phê muối, tầm giá tham khảo 20.000–30.000đ/ly. Lợi thế ở đây là bạn có thể cầm ly ra ghế đá ven biển ngồi, buổi chiều 16h–18h gió lộng rất mát. Nếu đi bộ thêm khoảng 5–7 phút vào các con đường nhỏ như Ba Cu, Lý Thường Kiệt, sẽ có vài quán cà phê nhỏ pha phin thật, đậm và “gắt” đúng gu người mê cà phê.
Khu Bãi Sau – đường Thùy Vân
Thùy Vân là “mặt tiền du lịch” của Vũng Tàu, quán xá san sát và mở cửa muộn. Giá cà phê muối ở đây nhỉnh hơn một chút, tham khảo 30.000–45.000đ/ly do vị trí đẹp và view biển. Bù lại nhiều quán có không gian rộng, chỗ ngồi ngắm biển, hợp cho nhóm bạn hoặc cặp đôi. Buổi tối khu này đông vui, bạn vừa nhâm nhi cà phê vừa nghe sóng thì khỏi chê.
Khu trung tâm và các quán cà phê “ngồi lâu”
Nếu bạn muốn vừa uống cà phê muối vừa làm việc hoặc trốn nắng buổi trưa, hãy tìm về các quán máy lạnh trong khu trung tâm quanh đường Nguyễn Văn Trỗi, Trần Hưng Đạo. Nhiều quán ở đây đầu tư máy pha, đồ uống ổn định hơn, giá tham khảo 35.000–50.000đ/ly. Tụi mình đã gợi ý chi tiết hơn trong bài cà phê yên tĩnh làm việc ở Vũng Tàu, bạn tham khảo thêm nhé.
Cách chọn một ly cà phê muối “chuẩn gu”
Kinh nghiệm sau nhiều lần uống thử của tụi mình:
- Hỏi trước về độ ngọt và độ mặn. Nhiều quán sẵn sàng làm ít ngọt theo yêu cầu. Nếu không nói, mặc định thường khá ngọt.
- Ưu tiên quán pha phin hoặc dùng máy espresso rõ ràng. Cà phê nền càng đậm thì lớp kem muối càng “có đất diễn”.
- Khuấy đều trước khi uống. Đừng vội hớp lớp kem trên cùng rồi chê mặn — cà phê muối phải khuấy cho hòa quyện mới đúng bài.
- Uống ngay khi mới làm. Để lâu đá tan, lớp kem chảy xuống, vị sẽ nhạt và loãng đi thấy rõ.
Nên đi lúc nào và kết hợp gì cho vui?
Buổi sáng sớm 6h–8h là lúc lý tưởng để làm ly cà phê muối trước khi ra biển, giá quán vỉa hè thường mềm và không khí trong lành. Buổi chiều 16h–18h thì hợp ngồi ngắm hoàng hôn ở Bãi Trước. Riêng buổi tối, khu Thùy Vân đông và sôi động hơn.
Cà phê muối rất hợp “cặp đôi” với vài món ngọt nhẹ. Bạn có thể tấp vào bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu để ăn kèm, vị mặn ngọt ăn rơ với nhau lắm. Nếu muốn đổi gió sang món lạnh khác, thử ghé kem bơ Vũng Tàu cũng là lựa chọn giải nhiệt tuyệt vời. Còn nếu bạn thích săn quán view đẹp để chụp ảnh, danh sách cà phê rooftop Vũng Tàu sẽ giúp bạn có góc sống ảo cực chill.
Vài lưu ý nhỏ để không “hớ”
Giá tụi mình đưa ra chỉ mang tính tham khảo và có thể thay đổi theo mùa cao điểm (lễ, Tết, hè). Vào cuối tuần và dịp lễ, các quán ven biển thường đông, bạn nên đi sớm hoặc chọn quán trong hẻm để đỡ chờ. Nếu tự lái xe, hãy để ý chỗ gửi xe vì khu ven biển buổi tối khá chật; nhiều quán có nhân viên trông xe nhưng cũng có nơi tính phí riêng 5.000–10.000đ/xe máy.
Câu hỏi thường gặp
Cà phê muối Vũng Tàu giá bao nhiêu một ly?
Giá tham khảo dao động 20.000–50.000đ/ly tùy khu vực. Quán vỉa hè khu Bãi Trước rẻ hơn, còn quán view biển ở Thùy Vân hoặc quán máy lạnh trung tâm sẽ nhỉnh hơn.
Cà phê muối có bị mặn khó uống không?
Ly làm chuẩn chỉ có vị mặn thoảng ở hậu vị, không hề khó uống. Nếu bạn sợ mặn, cứ nói nhân viên làm nhạt muối một chút là được.
Nên uống cà phê muối lúc nào trong ngày?
Sáng sớm 6h–8h trước khi ra biển hoặc chiều 16h–18h ngắm hoàng hôn là hai khung giờ đẹp nhất. Buổi tối thì khu Thùy Vân sôi động hơn cả.
Người không quen cà phê đậm có uống được không?
Được nhé. Lớp kem sữa béo giúp làm dịu vị đắng, nên cà phê muối thường dễ uống hơn cà phê đen hay cà phê sữa đá thông thường.